【新米始まります】南魚沼産しおざわコシヒカリ＠いしざか農園

まもなく新米の季節！
先日、稲刈り目前の南魚沼市塩沢地区のいしざかさんの田んぼに行ってきました。

見渡す限り広がる黄金に輝くキラキラしたお米たち。
日本一のコシヒカリの産地です。

流通しているほとんどのお米がＢＬ品種という病気に強い改良品種ですが、こちらのお米は貴重な「従来品種コシヒカリ」。
育てるのも大変です。
こちらが当館のお米を作っていただいている石坂さんご家族。


実は笑顔も素敵です！

稲穂を見ながら、お食事をしてみたい！と話していたら、
玉城屋ダイニングのデコレーション用に、刈ったばかりの新米を一束いただいちゃいました♪
ありがたい＾＾

力強く育った稲穂、粒も大きい！
とっても美味しそうな雰囲気しかしません。

そして、こちらの農園、お米の管理もすごいんです！！
9月でお米が一番美味しくない時期、と思いきや、最近、ご宿泊のお客様からは美味しい！！という声ばかり。
これには徹底した品質管理があります。

常に12℃という低温と適切な湿度で管理する低温貯蔵庫。
綺麗なお米をさらに厳しい選別、精米、また選別。
そして、選ばれた美味しいお米をさらに美味しく提供すべく、精米したてを小ロットで配送していただいています。

さきほど、最初に収穫したお米が今年も「一等米」となった旨、連絡いただきました♪
今でも充分美味しいけど、新米が楽しみです＾＾