日本酒ペアリング「お家でできる日本酒アレンジ」

酒の宿玉城屋の人気プランのひとつ新潟地酒のペアリングプラン。
実際にご提供しているペアリングの中から、ご自宅でも簡単に作れる日本酒のアレンジレシピをご紹介します。

いろいろな日本酒アレンジ

そもそもお酒に手を加えてもいいのか疑問に思う方もいらっしゃいますよね。

ご安心ください！大丈夫です。
昔から「ひれ酒」があるように、のんべえな日本人は小粋な飲み方をしていました。
また日本酒をベースにしたカクテルもあります。
ちょっとしたアレンジで日本酒の楽しみ方が広がりますよ。

【簡単】日本酒シンプルアレンジ３選

まずは簡単にできるアレンジをご紹介します。
①氷を入れてロックで　
②Drinkmate（ドリンクメイト）等の炭酸水メーカーを使ってスパークリング日本酒に
③ 冷凍ミックスベリーをいれて見た目もかわいいフルーツカクテルに
おいしいフルーツカクテルを作るならすっきりジューシーな「kamosu mori　純米吟醸生酒」がおすすめです！　お求めはこちら→玉城屋・醸す森オンラインショップ

日本酒にナッツを漬け込む

酒の宿玉城屋でご提供しているアレンジのひとつです。

ナッツと日本酒？？ミックスナッツはおつまみのイメージがあるけれど。
漬け込んだらどう変わってしまうんだろう・・・

実際にペアリングを体験されたお客様からは、

「すごく香ばしい！でも口当たりは日本酒だからすっきり飲める。」「出汁のような旨味やコクも感じるので料理によく合う。」「面白い！！初めて飲んだけど、どうやって作っているの？」などの感想をいただいています。

作り方

材料
・素焼きアーモンド２粒（塩無し）
・金撰 無糖 普通酒 お福正宗1合（またはお好みの日本酒1合）

試行錯誤の末選ばれたアーモンドと一番相性のいい日本酒は、お福酒造さんのお福正宗普通酒です。こちらはべっこう飴のようにほんのりやさしい甘みがあるなめらかなお酒。お福酒造さんのホームページからも購入できます。https://www.ofuku-shuzo.jp/item05.php#p-top
ローストの香りをいかすために日本酒は吟醸香と酸が控え目なもの、そして旨口から軽い甘口のものを選ぶといいと思います。

作り方
アーモンドを荒く砕き日本酒に漬け込み、冷蔵庫で一晩おきます。（アーモンドを多くすればより短時間で完成します）
アーモンドをこしとり、お猪口に注いだら完成です。
ローストの香ばしいアロマがお酒に抽出されますよ。

どんな料理にあうの？

きのこ料理にあいます！椎茸や舞茸、マッシュルームのように香りが強いきのこがおすすめです。
キノコのバターソテーとペアリングしてみてはいかがでしょうか。

また、アーモンドの代わりにクルミを漬けると、より軽くすっきりとした風味に仕上がります。
気になった方はぜひお家でお試しください！