【新メニュー】岩魚のコンフィー

夏の新メニュー始まりました＾＾
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岩魚です♪
清津峡の近くの皆さまへ講演会をさせていただいたご縁で、ご紹介いただきました＾＾
ありがたい！！
お野菜料理中心なのは変わりませんが、この時期限定で川魚が登場中。


生きたままお造りでもいいんですが、あえて低温の油でゆっくりと火入れした「コンフィー」に。
頭も骨も丸ごと、お召し上がりいただけます♪
頑張って仕込んでます！
日本酒やワインとのペアリングも楽しんでくださいね＾＾

※一緒に料理を作ってくれる「料理人」の方！！募集中です！