【料理研究】板前時代の大先輩と料理漬けの一日

もう10年ほど前ですが、エコール辻東京（辻調理師専門学校）卒業後、
日本料理松下という東京の有名割烹料理やさんで修行していた頃がありました。
先日、当時の料理長 工藤先輩に、玉城屋旅館へお越しいただきました。
お店をやめてからも、いろいろお世話になっている方なんですが、またまた大変お世話になりました。


朝7時から夜の10時頃まで、料理漬けの一日。
地元の銘柄豚「妻有ポーク」、そして、岩魚。そして、お出汁に使っている食材の吟味。
そして、猪、熊、アマグマなどのジビエ。


実験三昧の、楽しく勉強になる一日でした！
長時間本当にありがとうございました！！
玉城屋旅館の料理も、いろいろな方の支えがあって少しづつ、進化しています＾＾
今後ともどうぞよろしくお願いします！！

※【採用情報】 お料理の仕込みなど、全然、私の手が足りていない状況です。 引き続き、一緒に料理をやっていただける「料理人」の方、募集しています！
ご興味ある方いましたら、お声掛けいただけたら嬉しいです。
よろしくお願いします。