第5回世界唎酒師コンクール 準決勝進出 なんと世界唎酒師コンクール、準々決勝を通過し、来年2月に行われる準決勝に進めることになりました^_^ 今度は英語でのサービスもあるらしい。勉強しなきゃ、と思っていたら、、 なんだか… もっと読む »
第5回世界唎酒師コンクール 準決勝進出
第5回世界唎酒師コンクール 準決勝進出 なんと世界唎酒師コンクール、準々決勝を通過し、来年2月に行われる準決勝に進めることになりました^_^ 今度は英語でのサービスもあるらしい。勉強しなきゃ、と思っていたら、、 なんだか… もっと読む »
【イベント情報:日本酒セミナー】SAKE Tasting in NewYork & Boston
【イベント情報：日本酒セミナー】SAKE Tasting in NewYork & Boston なんと、ニューヨークそして、ボストンの２都市で、日本酒セミナーをやることになりました＾＾ アメリカからメール、そしてお電話… もっと読む »
【メディア掲載情報】シェフ/地方のレストランを訪ねて
【メディア掲載情報】シェフ/地方のレストランを訪ねて シェフ向けの技術知識専門誌『シェフ』120号にて、玉城屋 4代目・山岸の日本酒ペアリングと、料理長・栗山のお料理をご紹介いただきました。素晴らしいページの数々にスタッ… もっと読む »
【仕込み】干し柿
【仕込み】干し柿 先日のお休みに、柿を採りにいってきました。初めての高枝切りばさみに苦戦気味のシェフ。干し柿にして冬の間も楽しめる様、たっぷりです。ベテランの仲居さん達に交じり、色々と教えてもらいながらの干し柿作り♪玉城… もっと読む »
【イベント情報】越乃Shu＊Kura 日本酒イベント♪
【イベント情報】越乃Shu＊Kura 日本酒イベント♪ 地酒王国・新潟が誇る「酒」をコンセプトとした列車「越乃Shu＊Kura」 カリフォルニア・ナパヴァレーのナパトレインのように、「日本酒」とテーマにした列車が、ここ新… もっと読む »
栗
栗 先日、玉城屋スタッフで栗拾いへ行ってきました。見たこともない程大きな栗がたくさん。どんなお皿ができるのか今から楽しみです♪
巻の無花果
巻の無花果 皆様こんにちは。井坂です。 本日も、新潟市の巻よりぷりぷりの無花果が届きました。 しっかりと熟してから収穫してくださっているので、優しい無花果の香りにとろけるような口当たり。。。最高です。早速キッチンではセミ… もっと読む »
【メディア掲載情報】新潟地酒の宿/フレンチ*日本酒ペアリング
【メディア掲載情報】新潟地酒の宿/フレンチ*日本酒ペアリング 「新潟地酒の宿」のパンフレットで、ペアリングプランをご紹介いただきました。 お料理一皿ごとに、相性抜群のお酒を１つずつ楽しんでいただくオススメプランです。 内… もっと読む »
【メディア掲載情報】月刊にいがた「新しい温泉宿の楽しみ方」
【メディア掲載情報】月刊にいがた「新しい温泉宿の楽しみ方」 7～9月にかけて多くのテレビや雑誌に取り上げていただきました。ありがとうございます。 少しずつご紹介させていただきます。 まずは、本日発売の 『月刊にいがた』 … もっと読む »
【仕込み】すももの酵素ジュース
【仕込み】すももの酵素ジュース 皆様こんにちは。井坂です。 6月に仕込んだエルダーフラワーコーディアル、たっぷり用意したつもりでしたが、大地の芸術祭終了を待たずして空になってしまいました。 ということで新しいウェルカムド… もっと読む »
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