レストランリューズ飯塚シェフからの応援メッセージ

Posted 2018年4月13日 by tamakiya

レストランリューズ飯塚シェフからの応援メッセージ トップシェフから愛弟子へ、なんだか運命を感じる素敵なお言葉。 お願いしてホームページに掲載させていただきました。 飯塚シェフ、本当にありがとうございます！ メッセージはリ… もっと読む »

山菜シーズンの始まり

Posted 2018年4月8日 by tamakiya

山菜シーズンの始まり 松之山の春といえば山菜。 今年は例年より降雪量が少なかったことと、３月からの気温が高めだったことで日当たりの良い場所ではかなり雪解けが進んでいます。 雪が解けた場所から順に顔を出す山菜たちは、待って… もっと読む »

【期間限定！日帰り温泉＆ランチ・ディナー】松之山温泉でフレンチ！？

Posted 2018年4月7日 by tamakiya

【期間限定！日帰り温泉＆ランチ・ディナー】松之山温泉でフレンチ！？ お料理がフレンチに変わり、一か月が経ちました。 「地元なので、宿泊はなかなか難しい。でもお食事だけ食べたい！！」 というお問い合わせをたくさんいただいて… もっと読む »

春の訪れ　山菜フキノトウ

Posted 2018年4月4日 by tamakiya

春の訪れ　山菜フキノトウ こんにちは＾＾ ４月１日に入社しました、吉田春菜です。 これから松之山のいろいろな情報を記事にしていきたいと思いますので、よろしくお願いします。 さて、４月に入り上越高田公園の桜は満開、東京の桜… もっと読む »

【玉城屋の食事】新潟県産米粉をつかった米粉ぱん♪

Posted 2018年3月24日 by tamakiya

【玉城屋の食事】新潟県産米粉をつかった米粉ぱん♪ こんにちはまなみです。 ３月1日からリニューアルしました、酒の宿　玉城屋 お料理もフレンチにがらっとかわりました♪ 新潟地元の食材にこだわったフレンチ。 新潟の食文化を取… もっと読む »

【リニューアルオープン】お料理と日本酒ペアリングのご紹介

Posted 2018年3月23日 by tamakiya

【リニューアルオープン】お料理と日本酒ペアリングのご紹介 2018年３月１日、宿の名前も「酒の宿 玉城屋（たまきや）」とし、リニューアルオープンいたしました。 大きく変わったのは、「お料理」と「２つの新しいお部屋」。今回… もっと読む »

【新潟特産品】この時期の新潟ギフトにぴったり！ル・レクチエ

Posted 2017年12月25日 by tamakiya

【新潟特産品】この時期の新潟ギフトにぴったり！ル・レクチエ こんにちは 先週今週と寒波がやってきました＞＜ めちゃくちゃ寒い。。。 しかし、雪見露天をするにはもって来い！！(笑) なので、みなさんぜひ雪見露天をしにいらし… もっと読む »

【新米始まります】南魚沼産しおざわコシヒカリ＠いしざか農園

Posted 2017年9月20日 by tamakiya

【新米始まります】南魚沼産しおざわコシヒカリ＠いしざか農園 まもなく新米の季節！ 先日、稲刈り目前の南魚沼市塩沢地区のいしざかさんの田んぼに行ってきました。 見渡す限り広がる黄金に輝くキラキラしたお米たち。 日本一のコシ… もっと読む »

【料理研究】板前時代の大先輩と料理漬けの一日

Posted 2017年8月11日 by tamakiya

【料理研究】板前時代の大先輩と料理漬けの一日 もう10年ほど前ですが、エコール辻東京（辻調理師専門学校）卒業後、 日本料理松下という東京の有名割烹料理やさんで修行していた頃がありました。 先日、当時の料理長 工藤先輩に、… もっと読む »

【新メニュー】岩魚のコンフィー

Posted 2017年8月9日 by tamakiya

【新メニュー】岩魚のコンフィー 夏の新メニュー始まりました＾＾ メインはこちら＾＾ 岩魚です♪ 清津峡の近くの皆さまへ講演会をさせていただいたご縁で、ご紹介いただきました＾＾ ありがたい！！ お野菜料理中心なのは変わりま… もっと読む »