【酒の宿とジビエ】鴨はじめました。

玉城屋のディナーメニューに遂にジビエが登場しました。

まずは鴨から！！新潟県白根の網捕り鴨です。
こちらの鴨は傷が無く熟成に向いた鴨といわれ、新潟のおいしいお米を食べているのでほんのりと優しい甘みを感じます。

今回はマガモと尾長鴨等
胸は骨付きのまましっとりと火を入れ、もも肉はコンフィに。。。美味しい！！！抜群です！




この時期にしか味わうことの出来ない味をぜひ楽しみにいらしてください。
*ジビエの性質上、入荷数や時期が不安定です。
ぜひ食べたい！という方は、事前にご連絡をいただければご用意できる様シェフに相談させていただきます♪