【たまきや食材探しの旅】7月山編

みなさんこんにちは。
スーパーソムリエの小野塚です。

最近、外を見ると赤いものがちらほら緑の中から覗いています。
そう！
花が終わり、実が色付き始めたのです。
こうなったら、４代目に許可をいただきに行くしかないですね٩( 'ω' )و

僕「裕一さん（4代目）、そろそろ実が色付き始めて来たようなので、山の様子を見に行って来ても良いでしょうか？」
4代目「どうぞ〜、熱中症には気をつけてくださいね。」
僕「ありがとうございます！」
4代目の優しさに感動し、明日は山へ向かいます！

ぶたんきょ

どこの山に行くか迷いましたが、
昔、この時期に親に連れられて採りに行った「ぶたんきょ」を思い出しました。
変な名前だなと思いながらも、塩付けにするとやみつきの美味さだったことを覚えています。
ということで今回は「ぶたんきょ」採りに行って来ます！！


田舎に行くまでに訛ったのですね。

まさに収穫時

収穫場所に着くと
まさに、採りどき！！
＜たわわに実ったぶたんきょ＞ ＜木に登り、枝を揺らして落としている様子。（まさに猿のよう）＞
いや〜、豊作でした！（持ってる袋と同じ量で4つ分採れました）
そろそろ、玉城屋に戻りましょう。

調理

あとは全てをシェフに任せます。（すみませんm(_ _)m）
1つ1つ種を取り、シロップ漬けに。
数日後
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じゃ〜ん！！

見事美しいデザートに！
甘味の中にしっかりとした酸があり、エレガントな味わいに。
頑張って取って来た甲斐があります)^o^(

終わりに

実は、今回収穫した木の横に、少し成長の遅い木があるのです。
また、１週間後くらいに様子をみに行こうかと思っています！
なるべく多くの方に食べていただけるよう頑張ります！
ぜひ、皆さんも味わいにきてください！！

小野塚