Signifiant Signifie 松之山出身のレジェンドシェフ、志賀勝栄シェフにパン作りを指導していただきました。 今年の1月〜2月にかけ計4週間全8回の講習の後玉城屋にお越しいただき、新潟県産のゆきちからや米粉を玉城屋でどの様に活かすことが出来るかを相談に乗っていただきました。 志賀シェフ、大変貴重で学びのある時間をいただきありがとうございました。 まだまだ長い道のりではありますが、いつかシェフに食べていただけるパンが焼ける様日々精進いたします。 #signifiantsignifie #ブーランジェリー #ルヴァン種 #干し柿酵母パン #カンパーニュ #酒の宿玉城屋 #醸す森 #kamosumori #松之山温泉 #十日町 #新潟旅行 #温泉旅館 #フランス料理