セララバアド橋本シェフにお越しいただきました＾＾

予約の取れないレストラン「Celaravird（セララバアド）」。
橋本シェフは、世界一のレストランとして有名な　El Bulli (エルブリ) 、Noma（ノーマ）。
そして、前職はマンダリンオリエンタル東京　タパス　モラキュラーバー　料理長という憧れのスターシェフ！こんなお料理を作られています。


以前、私伺ったときの「セララバアド体験記」は⇒こちら
そんな橋本シェフ、ご縁あって、玉城屋旅館へ宿泊に来ていただきました＾＾


今度は私が料理を作る番！
どきどきしながら、作らせていただきました＾＾
「美味しい♪」と言っていただいて、ほっと一安心♪
山菜の苦味が少なくておいしいね！と。
そう！！実は、松之山の山菜は、長い間、雪に埋もれることで苦味がやわらぎ、絶妙な美味しさになるんです＾＾


お料理で特によかったと言っていただけたお料理は、山菜のてんぷら ふき味噌、松之山の大地の恵み（前菜）、けんちん汁、大地の恵み鍋！
＜山菜のてんぷら　ふき味噌＞
写真は後日・・
＜松之山の大地の恵み＞


＜けんちん汁＞


＜大地の恵み鍋＞


けんちん汁と大地の恵み鍋については、以前、記憶に残るスペシャリテとしても取り上げていただきました⇒こちら
朝食は、だし巻き卵と５種類のジュースをお褒めいただけた♪

（ご宿泊のプランによって、３種類・５種類の２パターンでご用意しています）

翌日は、一緒に美人林へ。
森の中を散策しながら、食材や料理の話を。
森の中にもいろいろと料理のネタが、、勉強になりました＾＾
まだまだ足元にも及びませんが、松之山の土地で「美味しい料理と酒の宿」を目指して頑張ります！
また、代々木上原のレストランへも勉強に行かせていただきます♪
ありがとうございました＾＾