玉城屋春の風物詩


玉城屋春の風物詩 栗山が料理長に就任した2018年から毎年作り続けている、松之山の春を告げる一皿です。 雪下人参のムース 南蛮海老と蕗の薹 甲殻のジュレ 蕗の薹には少しの味噌を忍ばせこの土地らしい一品に。 ぜひ器の底から全ての層を掬う様にしてお召し上がりください。 #雪下人参 #蕗の薹 #南蛮海老 #酒の宿玉城屋 #醸す森 #松之山温泉 #十日町 #新潟旅行 #温泉旅館 #フランス料理 #日本酒ペアリング

CategoryPickup