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『HOP SAKE ほっぺ』
【カテゴリー】クラフトSAKE(槽搾り/その他の醸造酒)
【原材料】米・米こうじ・ホップ(シトラ)
【原料米】五百万石(新潟市北区産) 100%
【精米歩合】70%
【種麹】黄麹(吟醸用氷上)×白麹(爽明)
【酵母】新潟G9NFarg
【酒母】高温糖化
【アルコール分】14.5度
【日本酒度】-11
【酸度】2.3
【アミノ酸度】1.4
【バッジNo.】R510(令和5醸造年度の仕込み6号という意味です)
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Hop Sake、略して『ほっぺ』
田の神の使い、キツネさんがホップに夢中・・
酒の陣で先行販売しました
正直、当蔵にとって初めてのホップサケでしたので、反応が不安でした・・・
しかし皆さん目を丸くして喜んでいただき、創業からのモットーである
『感激できる、多様なおいしさ』
を少しは体現できたのかなと思っています
おかげさまで2日間分として用意した本数が初日で消えましたが、急遽、蔵から追加して2日目に備えます
それでもちょっと数が少ないですが、ぜひ2日目にお越しの皆さんにも味わっていただけたら嬉しいです
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