フレンチと日本酒から生まれる
新しい体験を。

新潟の食と酒を楽しんでほしい。それが先代から宿を引き継いで以来の私たちの思いです。
食は、地域の食の知恵とフレンチの技術が融合したローカルガストロノミー。松之山を訪れたからこそ食べられるフレンチのフルコースは、ミシュランガイド新潟2020特別版のフランス料理一つ星をいただきました。

酒は、酒匠が選りすぐった新潟の日本酒を幅広く取り揃えています。地の素材を活かしたフレンチと日本酒から生まれるマリアージュをお楽しみください。もちろん日本酒だけでなく、ワインやジン・ノンアルコールなど豊富なドリンクをご用意しております。
そして温泉は、療養泉基準値の15倍もの成分を含む松之山温泉です。日本三大薬湯に数えられる名湯に入り、心も体もリラックスして、フレンチと日本酒を楽しむ。それは、これまでにない新しい体験となることでしょう。

新潟の食と酒を楽しんでほしい。それが先代から宿を引き継いで以来の私たちの思いです。
食は、地域の食の知恵とフレンチの技術が融合したローカルガストロノミー。松之山を訪れたからこそ食べられるフレンチのフルコースは、ミシュランガイド新潟2020特別版のフランス料理一つ星をいただきました。

酒は、酒匠が選りすぐった新潟の日本酒を幅広く取り揃えています。地の素材を活かしたフレンチと日本酒から生まれるマリアージュをお楽しみください。もちろん日本酒だけでなく、ワインやジン・ノンアルコールなど豊富なドリンクをご用意しております。
そして温泉は、療養泉基準値の15倍もの成分を含む松之山温泉です。日本三大薬湯に数えられる名湯に入り、心も体もリラックスして、フレンチと日本酒を楽しむ。それは、これまでにない新しい体験となることでしょう。

里山さんぽ

松之山の表も裏も知り尽くした里山の達人、村山達三さんが松之山の見どころを案内してくれる
「里山の達人タクシー」。
酒の宿玉城屋おすすめの松之山の楽しみ方をご紹介いたします。

里山の達人タクシー

食のこだわり

旬の食材を、美しく、美味しく。地元素材をふんだんに。

旬の食材を、美しく、美味しく。
地元素材をふんだんに。

料理長は、レストラン・リューズやラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブションで修業を重ねた栗山昭シェフ。
松之山を訪れたからこそ食べられる料理を提供したいという思いから、シェフ自ら山へ入り、山菜や果実、野草を収穫。土地に根付いた保存食や発酵の知恵を織り交ぜた松之山ならではのフレンチを創り出しています。ミシュランガイド新潟2020特別版のフランス料理一つ星を獲得しました。

お料理の詳細

紹介動画はこちら

酒のこだわり

「米・水・気候」そして、日本一の越後杜氏。
最高の環境で作られた日本酒、そしてワインを味わう。

「米・水・気候」そして、
日本一の越後杜氏。
最高の環境で作られた日本酒、
そしてワインを味わう。

新潟のお酒というと淡麗辛口のイメージがありますが、実は幅広くて酸のあるお酒もあれば、熟成酒もあります。ときには日本酒にハーブやお茶を合わせたり、スパイスをつけたりといったアレンジも加えながら、日本酒の新しい魅力をお伝えしています。
日本酒は旨みをもっているお酒なので、料理と合わせたときにその旨みを引き上げるというのがいちばんの特徴。そこにワインのペアリングにはない楽しみがあります。玉城屋では、酒蔵さんと共同開発したお酒を中心にここでしか飲めない限定酒を多く取り揃えています。
ワインもソムリエチームで、本当に美味しいものを世界中から厳選。新潟のテロワールを表現したアルバリーニョをはじめ、おすすめの新潟ワインもご用意しております。
ワインのソムリエ、利き酒師、酒匠（利き酒師の上位資格）の資格をもつ四代目若旦那がお料理に合わせたとっておきの1杯を、おすすめします。地場産食材を使ったフレンチと地酒、ワインのマリアージュをご堪能ください。

お酒リスト

日本三大薬湯新潟松之山温泉

日本三大薬湯
新潟松之山温泉

－約1200万年前の地下海水を起源とする薬効高い温泉－

約1200万年前の地下海水を起源とする
薬効高い温泉

「松之山温泉」は、太古の海水が地層に閉じ込められてできた化石海水型の温泉で、冷え性や疲労回復に良いと言われ、有馬温泉、草津温泉と並び称される日本三大薬湯のひとつです。なんと温泉成分は療養泉基準値の15倍！海水のような塩分濃度の「熱い温泉」は体がポカポカになります。また、美肌成分のメタケイ酸が多く含まれ、お肌もしっとり。しかも高張性という温泉成分が体に浸透されやすい温泉なんです。当館は全ての浴槽で源泉かけ流し。松之山温泉の薬湯を心ゆくまでご堪能ください。

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